初めてジビエ料理頂きました！
ジビエ料理と言えばフランス料理界では古くから高級食材として
重宝され、高貴で特別な料理です。
動物の尊い生命を奪う代わりに肉から内臓、骨、血液に至るまで
全ての部位を料理に使い、生命に感謝を捧げ頂きます。
そんな貴重なジビエ料理。
先日大阪の友人と久しぶりに神戸で会い
ランチをすることになりました。
2人で元町大丸交差点の前の路地に入った時
なかなかランチのお店が決められなかったのに
友人は急に「あ！この店いいね」
と入って行った店が鹿肉料理店「鹿鳴茶流入船」
友人は鹿のことに詳しく鹿について喋り続けました。
それもそのはず。友人の娘は鹿を狩るプロのハンターを
しているのです。
彼女は20代のころより山奥で一軒家を借りて
自給自足の生活をしています(*'▽')
友人の鹿丼 色々ついてます。
私が頼んだ 鹿カツレツランチ 柔らかく淡泊であっさりしています。
店内を見回すと若い女の子も多く鹿肉は、ダイエットにうってつけのようです。
●鹿野コラーゲンはアミノ酸の粒子が小さく
体内への吸収がバツグン。
●鉄分も多く牛肉の2.3倍。
●青魚に多く含まれるＤＨＡが多く含まれ
血中コレステロールを下げてくれます。
●なのに牛肉と比べカロリーは3分の1といいとこだらけ。
獣害問題に懸命に取り組んでいる友人の娘さん。
捕獲した鹿肉は流通できないので9割は
破棄されてしまうみたいです(>_<)
皆でもっとジビエに関心を持たなくてはいけませんね。
「鹿鳴茶流入船」ﾛｸﾒｲｻﾘｭｳｲﾘﾌﾈ
神戸市中央区元町通1-9-8元町マンション1Ｆ
休み 水曜日 ＴＥＬ078-321-0295
