ジブエ料理！ダイエットにもってこい～

　　

初めてジビエ料理頂きました！
ジビエ料理と言えばフランス料理界では古くから高級食材として
重宝され、高貴で特別な料理です。

動物の尊い生命を奪う代わりに肉から内臓、骨、血液に至るまで
全ての部位を料理に使い、生命に感謝を捧げ頂きます。
そんな貴重なジビエ料理。

先日大阪の友人と久しぶりに神戸で会い
ランチをすることになりました。

2人で元町大丸交差点の前の路地に入った時
なかなかランチのお店が決められなかったのに
友人は急に「あ！この店いいね」
と入って行った店が鹿肉料理店「鹿鳴茶流入船」







友人は鹿のことに詳しく鹿について喋り続けました。
それもそのはず。友人の娘は鹿を狩るプロのハンターを
しているのです。
彼女は20代のころより山奥で一軒家を借りて
自給自足の生活をしています(*'▽')


友人の鹿丼　色々ついてます。


私が頼んだ　鹿カツレツランチ　柔らかく淡泊であっさりしています。

店内を見回すと若い女の子も多く鹿肉は、ダイエットにうってつけのようです。

●鹿野コラーゲンはアミノ酸の粒子が小さく
　体内への吸収がバツグン。

●鉄分も多く牛肉の2.3倍。

●青魚に多く含まれるＤＨＡが多く含まれ
　血中コレステロールを下げてくれます。

●なのに牛肉と比べカロリーは3分の1といいとこだらけ。


獣害問題に懸命に取り組んでいる友人の娘さん。
捕獲した鹿肉は流通できないので9割は
破棄されてしまうみたいです(>_<)

皆でもっとジビエに関心を持たなくてはいけませんね。

「鹿鳴茶流入船」ﾛｸﾒｲｻﾘｭｳｲﾘﾌﾈ
神戸市中央区元町通1-9-8元町マンション1Ｆ
休み　水曜日　ＴＥＬ078-321-0295